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Le Petit | Cantina Canaio | Syrah Rosé Cortona DOC

Le Petit

Le Petit

Syrah

Il nostro rosato da uve Syrah 100%. Le uve vengono raccolte unicamente nei nostri terreni di Farneta - Cortona. La vendemmia, avviene solitamente attorno all’ultima settimana di agosto per avere la giusta dose di acidità nelle uve e mantenere la freschezza degli aromi. Le uve sono raccolte a mano in piccole cassette forate da 15/20 kg nelle quali viene aggiunto ghiaccio secco per mantenerle a temperatura bassa. Una volta in cantina vengono subito pressate e le bucce vengono scartate immediatamente.

Si procede quindi dopo 36 ore dalla vendemmia alla pulitura del mosto liquido tramite un travaso e successivamente, si ha la fermentazione della sola parte liquida, senza alcun contatto con le bucce per evitare qualsiasi estrazione eccessiva di colore e mantenere un rosa limpido e brillante. Il vino riposa a bassa temperatura per essere stabilizzato, poi viene successivamente chiarificato e filtrato prima dell’imbottigliamento che solitamente viene effettuato il marzo successivo alla vendemmia.

SCHEDE TECNICHE: 2020
  • uvaggio
    Syrah 100%

  • colore
    Rosa pallido brillante dai toni provenzali

  • profumi
    Profumatissimo, un susseguirsi di frutti a polpa bianca e fiori con un accenno di mineralità e sapidità.

  • abbinamenti
    Antipasti, aperitivi, piatti vegetariani, pizza, pesce

  • grado alcolico
    13,50%

  • temperatura di servizio
    10/12°C

  • formati disponibili
    750 ml

  • Bottiglie prodotte
    c.a. 2500

  • Denominazione
    IGT Toscana

  • Tipo di terreno
    Argilla / Sabbia / Marne

  • Resa per Ha
    c.a. 70 q.li/HA

  • Luogo di produzione
    Farneta (la Rota) Cortona (AR)